စက်မှုသတင်း
-
Pu'er လက်ဖက်ရည်ကိတ်မုန့်တွေကို ချည်စက္ကူနဲ့ထုပ်ဖို့ ဘာကြောင့်လိုအပ်တာလဲ။
အခြားလက်ဖက်ရွက်များ၏ သပ်ရပ်သောထုပ်ပိုးမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Pu'er လက်ဖက်ထုပ်ပိုးမှုမှာ ပိုမိုရိုးရှင်းပါသည်။ယေဘူယျအားဖြင့် စာရွက်တစ်ရွက်နဲ့ ထုပ်ထားရုံပါပဲ။ဒါဆို Pu'er လက်ဖက်ရည်ကို လှပတဲ့အထုပ်ကို မပေးဘဲ ရိုးရိုးတစ်ရှူးစက္ကူတစ်ရွက်ကို သုံးပါ။ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီလိုလုပ်ရတဲ့ သဘာဝအကြောင်းရင်းတွေရှိပါတယ်။...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
White Tea တွင် Theaflavins
လက်ဖက်ခြောက်၏ အရောင်ကို ထိခိုက်စေသော လက်ဖက်ခြောက်တွင် လက်ဖက်ခြောက် သုတ်ခြင်းနှင့် အဖြူရောင် လက်ဖက်ခြောက် ခြောက်သွေ့ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် နှစ်ခုသာ ရှိသော်လည်း ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်ပျင်းရိပြီး အချိန်ကြာမြင့်ပါသည်။သွေ့ခြောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် လက်ဖက်ရည်ကြမ်း polyphenols၊ theanine နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တို့၏ ဇီဝဓာတုပြောင်းလဲမှုများသည် ပို၍ရှုပ်ထွေးသည်၊ ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရွက်ကောက်နေပုံ ၂
တူညီမှု- တူညီသောအရွက်၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများသည် အခြေခံအားဖြင့် တူညီသည်။ရောစပ်သောမျိုးကွဲများ၊ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုး၊ မိုးနှင့်နှင်းရွက်များနှင့် ရေမျက်နှာပြင်မဟုတ်သောအရွက်များသည် လက်ဖက်၏အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေမည်ဖြစ်သည်။အကဲဖြတ်မှုသည် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ တူညီမှုအပေါ် အခြေခံသင့်သည်။ဆင်ခြင်ပါ..။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရွက်ကောက်ခြင်းစံနှုန်း ၁
လက်ဖက်ခူးခြင်းသည် သိပ္ပံနည်းကျဖြစ်ပြီး ကျိုးကြောင်းဆီလျော်မှုရှိမရှိသည် လက်ဖက်အထွက်နှုန်းနှင့် အရည်အသွေးနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်။ကျွန်တော့နိုင်ငံရဲ့ လက်ဖက် နယ်ပယ်က ကျယ်ပြောပြီး လက်ဖက်ရည် အမျိုးအစားတွေ ပေါများပါတယ်။ရွေးချယ်မှုစံနှုန်းများသည် ကွဲပြားပြီး အဆုံးအဖြတ်များစွာရှိသည်။လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မျိုးကွဲအမျိုးမျိုးကြောင့် ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ခြောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဘယ်လိုလုပ်ဆောင်မလဲ။
မိရိုးဖလာ ညှိုးနွမ်းစေသော နည်းလမ်းများတွင် နေရောင်ခြည် ညှိုးနွမ်းခြင်း (နေရောင်ခြည်နှင့် ထိတွေ့ခြင်း)၊ အိမ်တွင်း သဘာဝ ညှိုးနွမ်းခြင်း (အခြောက်ခံခြင်း) နှင့် အထက်ဖော်ပြပါ နည်းလမ်း နှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ် ညှိုးနွမ်းခြင်း ပါဝင်သည်။အတုဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသော စက်ယန္တရားတစ်ပိုင်း ညှိုးနွမ်းနေသော စက်ကိရိယာများ ညှိုးနွမ်းနေသော ကျင်းကိုလည်း အသုံးပြုသည်။ထုတ်ကုန်၏ပထမဆုံးလုပ်ငန်းစဉ် ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရည် ဘာကြောင့် ညှိုးနွမ်းရမှာလဲ
လတ်ဆတ်သော အရွက်အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အရှိန်အဟုန်မြှင့်တင်ရန် အချို့သော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆအခြေအနေအောက်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ကျက်ပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက်အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ အလယ်အလတ် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုများနှင့် ရေ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ထုတ်လွှတ်ကာ ပင်စည်နှင့် အရွက်များကို ညှိုးနွမ်းစေကာ အရောင်သည် အစိမ်းနုရောင်ဖြစ်ပြီး၊ မြက်ပင်ဓာတ်ငွေ့ ဆုံးရှုံးသွားသည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရည်၏အဆင့်ကို မည်သို့စီရင်မည်နည်း။၂
လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း 1. လက်ဖက်ဝင်ပေါက်- လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏အရသာသည် အရောင်အသွေးစုံလင်ပြီး တစ်ခုပြီးတစ်ခု ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖော်ပြရန်ခက်ခဲသော်လည်း တူညီသောအရာတစ်ခုရှိသည်- လက်ဖက်ရည်နှင့်ရေ ပေါင်းစပ်မှုပမာဏမြင့်မားလေ၊ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ .လက်ဖက်ကြိုက်သူများ၏ ဂါထာကို ချေးငှားပြီး “ဒီလက်ဖက်ရည်က ရေကို အရသာရှိအောင် လုပ်တယ်…ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရည်၏အဆင့်ကို မည်သို့စီရင်မည်နည်း။၁
မင်းရှေ့မှာ ဒီလက်ဖက်ရည်ရဲ့ အဆင့်အတန်းကို ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်မလဲ။လေးနက်စေရန်အတွက် လက်ဖက်ရည်ကို သင်ယူခြင်းသည် ရေရှည်အတွေ့အကြုံ လိုအပ်ပြီး နမူနာအများအပြားကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ပြုလုပ်၍မရပါ။သို့သော် ဖယ်ရှားရေးနည်းလမ်းတွင် အလွန်အကျွံဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းကို စစ်ထုတ်နိုင်သည့် ယေဘုယျစည်းမျဉ်းအချို့ အမြဲရှိပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ခြောက်အရွက်ကို ခူးပြီးရင် ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းရမလဲ။
1. လတ်ဆတ်သောအရွက်အစိုဓာတ်။လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ရေကို ဆက်တိုက်ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့်အတူ ၎င်း၏ပါဝင်မှုအများအပြားသည် ပြိုကွဲပျက်စီးကာ ဓာတ်ပြုခံရကာ ဆုံးရှုံးသွားကာ လက်ဖက်၏အရည်အသွေးအနည်းငယ်ကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိခိုက်စေကာ လတ်ဆတ်သောအရွက်များ ယိုယွင်းပျက်စီးသွားကာ ဆိုးရွားသောအခြေအနေများတွင် စီးပွားရေးတန်ဖိုးများ ဆုံးရှုံးသွားမည်ဖြစ်သည်။ .ထို့ကြောင့် ငါ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လတ်ဆတ်သောလက်ဖက်ရည်အရွက်
လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အခြေခံကုန်ကြမ်းအဖြစ်၊ လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ အရည်အသွေးသည် လက်ဖက်အရည်အသွေးကို ဖန်တီးရန်အတွက် အခြေခံဖြစ်သည့် လက်ဖက်အရည်အသွေးနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်ပါသည်။လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရွက်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်၏ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများတွင် ဓာတုပြောင်းလဲမှုများ ဆက်တိုက်ဖြစ်ပေါ်နေပြီး ရူပဗေဒ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်စိမ်း၏ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း ၂
3. ပွတ်တိုက်ခြင်း မြင့်မားသော အပူချိန် ထိန်းညှိခြင်းသည် အင်ဇိုင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို သေစေသောကြောင့် လှိမ့်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အရွက်များ၏ ဓာတုပြောင်းလဲမှု သိသိသာသာ မကြီးမားပါ။အရွက်ပေါ်တွင် လှိမ့်ခြင်း၏ သက်ရောက်မှုမှာ ဓာတုဗေဒ အာနိသင်ထက် ကြီးသည်။လက်ဖက်စိမ်းသည် ခံနိုင်ရည်ရှိရန် လိုအပ်သည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်စိမ်း၏ရနံ့ကို တိုးတက်စေခြင်း ၁
1. လက်ဖက်ခြောက်သွေ့ခြင်း ညှိုးနွမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု နှေးကွေးစွာ ပြောင်းလဲသွားသည်။ရေဆုံးရှုံးမှုနှင့်အတူ ဆဲလ်အရည်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု တိုးလာခြင်း၊ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက် တိုးလာခြင်း၊ လက်ဖက်စိမ်းနံ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ထုတ်လွှတ်ခြင်း၊ ပိုလီဖီနောများ အနည်းငယ် oxidized ဖြစ်ကြပြီး အချို့သော ပရိုတင်းများသည် ဇ...ပိုပြီးဖတ်ပါ
