1. လတ်ဆတ်သောအရွက်အစိုဓာတ်။လတ်ဆတ်သော အရွက်ရေများ ဆက်တိုက် ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့်အတူ ၎င်း၏ ပါဝင်မှု အများအပြားသည် ပြိုကွဲပျက်စီးကာ ဓာတ်ပြုခံရကာ ဆုံးရှုံးသွားကာ လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးကို အနည်းငယ် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိခိုက်စေကာ ယိုယွင်းပျက်စီးသွားမည်ဖြစ်သည်။လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခွင့်ပန်တယ်။s နှင့် ဆိုးရွားသော ကိစ္စများတွင် စီးပွားရေးတန်ဖိုး ဆုံးရှုံးသည်။ထို့ကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို လတ်ဆတ်နေစေရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော အရွက်သိုလှောင်သည့်နေရာကို စိုထိုင်းဆမြင့်စွာထားရန် ဖြန်းဆေးကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။

2. အပူချိန်။ပြင်ပအပူချိန်သည် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ အသက်ရှုခြင်းကို အဓိက သက်ရောက်သည်။အပူချိန်မြင့်လေ၊ လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ အသက်ရှုအား အားကောင်းလေ၊ အရွက်၏ အပူချိန် မြင့်မားလေ၊ လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးကို အထောက်အကူမပြုသော အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက် အားကောင်းလေဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့် သင့်လျော်သော အပူချိန်နိမ့်ခြင်းသည် လက်ဖက်ရွက်၏ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အထောက်အကူဖြစ်သည်။

3. အောက်ဆီဂျင်။သိုလှောင်မှုအတွင်း လေဝင်လေထွက်မကောင်းပါက လက်ဖက်ရည်၏ anaerobic အသက်ရှူခြင်းသည် အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးစေကာ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ ပြိုကွဲမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး ပိုလီဖီနော၏ ဓာတ်တိုးမှုကို တိုးစေသည်။hypoxia ၏ဖြစ်စဉ်တွင်၊ လတ်ဆတ်သောအရွက်များသည် အနံ့အသက်ဆိုးများ သို့မဟုတ် ချဉ်ချဉ်အရသာ တဖြည်းဖြည်းထွက်ရှိလာပြီး အနံ့အသက်ကို ဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေသည်။လက်ဖက်ခြောက်.ထို့ကြောင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ခူးဆွတ်ခြင်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းတွင် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ anaerobic အသက်ရှူခြင်းကို တားဆီးရန်နှင့် လက်ဖက်၏ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေရန် လေလည်ပတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။

4. စက်ပိုင်းဆိုင်ရာပျက်စီးခြင်း။လတ်ဆတ်သောအရွက်များသည် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုခံစားရပြီးနောက် တစ်ဖက်တွင်မူ လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏အသက်ရှူမှုအားကောင်းလာပြီး အရွက်အပူချိန် လျင်မြန်စွာမြင့်တက်လာသည်။အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းသည် အရွက်နီရဲပြောင်းလဲမှုဖြစ်စေသော polyphenols ၏ enzymatic oxidation ကိုဖြစ်စေသည်။