သတင်း
-
White Needle Tea အတွက် ညှိုးနွမ်းခြင်း။
အဖြူရောင် Pekoe ဆေးထိုးအပ် ညှိုးနွမ်းခြင်းကို အောက်ပါအတိုင်း မိတ်ဆက်ပေးသည်- ညှိုးနွမ်းစေသော နည်းလမ်းများတွင် သဘာဝအတိုင်း ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အပူပေးခြင်း နှင့် လေအေးပေးစက် ညှိုးနွမ်းခြင်းတို့ကို ထိန်းချုပ်ပေးခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။⑴ သဘာဝသွေ့ခြောက်ခြင်း- အဖြူရောင်သွေ့ခြောက်သောနေရာသည် သန့်ရှင်းတောက်ပပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းရမည်။လက်ဖက်ခြောက်အစိမ်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ဖြန့်ခင်းထားပါ..။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Green Tea ၏ ကောင်းသည်ဖြစ်စေ၊ ဆိုးသည်ဖြစ်စေ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် မူတည်ပါသည်။
လက်ဖက်စိမ်း ဖျော်ရည်သည် လက်ဖက်စိမ်း ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး လက်ဖက်စိမ်း၏ တန်ဖိုးကို ဆုံးဖြတ်ရန် သော့ချက်ဟု ဆိုနိုင်သည်။ပြုပြင်မှုမကောင်းပါက အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းများသည် အသုံးမဝင်တော့ပါ။မှန်ကန်စွာ ပြုပြင်နိုင်ရင် အရည်အသွေး နိမ့်ကျပါလိမ့်မယ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ Green Tea ရဲ့ ဟင်းရည်အရောင်က ဘာလဲ။
တောက်ပြောင်သော၊ သန့်ရှင်းသော၊ သန့်ရှင်းစင်ကြယ်သော ဟင်းရည်အရောင်သည် အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်စိမ်းကို တိုင်းတာရန်အတွက် အမြဲတမ်း လိုအပ်သော အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။လက်ဖက်ရည်ကို ချက်ပြီးနောက် ရေတွင်ပျော်ဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော ဖျော်ရည်၏အရောင်ကို ဟင်းချိုအရောင်ဟုခေါ်သည်။အရောင် နှင့် တောက်ပမှု ပါဝင်သည်။အဓိက ခြောက်ပါးသော အရောင်များ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်စိမ်းဟင်းရည်က ဘာကြောင့် တိမ်ထူနေတာလဲ။
1. လက်ဖက်ခြောက်သည် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်ရာတွင် ညစ်ညမ်းစေပါသည်။လက်ဖက်ရွက်များကို ခူးဆွတ်ပြီး ထုတ်ယူချိန်တွင် ဖုန်မှုန့်များ၊ အမျိုးမျိုးသော ပင်စည်များ၊ မြေဆီလွှာ၊ သတ္တုနှင့် အခြားအပျက်အစီးများကြောင့် အလွယ်တကူ ညစ်ညမ်းစေပါသည်။ထို့အပြင် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများမှ ညစ်ညမ်းမှုများလည်း ရှိနေသည်။ခူးဆွတ်ကြော်နေစဉ်အတွင်း...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အရည်အသွေးကောင်း Oolong Tea ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အဓိကအချက်များ
2. အနံ့ရနံ့- Tieguanyin ၏ရနံ့သည် မျိုးစုံ၊ ဒေသဆိုင်ရာနှင့် လက်မှုပညာရနံ့များ ပါဝင်သည်။ပထမဦးစွာ အမျိုးအစား၏အနံ့သည် ထင်ရှားရှိမရှိ ရှူရှိုက်ပြီး အနံ့အဆင့်၊ အလျား၊ ခွန်အားနှင့် သန့်စင်သော စိမ်းလန်းမှုတို့ကို ပိုင်းခြားပါ။အမွှေးနံ့သာ မွှေးကြိုင်သောအခါတွင် ပူ၊ ပူ၊ အအေး အနံ့တို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည်။...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အရည်အသွေးကောင်း Oolong Tea-shaping ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အဓိကအချက်များ
လက်ဖက်ရွက်၏ အာရုံခံအကဲဖြတ်မှုတွင် "သွေ့ခြောက်သောအသွင်အပြင်ကို အကဲဖြတ်ခြင်း၊ အတွင်းအရည်အသွေးကို စိုစွတ်သောအကဲဖြတ်ခြင်း" ဟူသော စကားနှင့် လက်ဖက်အသွင်အပြင်၊ အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာ၊ ဟင်းချိုအရောင်နှင့် အရွက်အောက်ခြေတို့ကို အကဲဖြတ်သည့် အချက်ခြောက်ချက်ရှိသည်။1. Tieguanyin (အူလုံ လက်ဖက်ခြောက်) ၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ကြည့်ပါ- mai...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ White Tea ကို ဘယ်လို စီမံမလဲ။
လက်ဖက်ဖြူသောက်ခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို အထက်မှာ ဖော်ပြခဲ့ပြီးဖြစ်လို့ လက်ဖက်သမားများအတွက် အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို ဘယ်လိုထုတ်လုပ်မလဲ။လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ပထမဆုံးလုပ်ရမှာက ညှိုးနွမ်းစေတာပါပဲ။ညှိုးနွမ်းစေသောနည်းလမ်းနှစ်မျိုးရှိသည်။သဘာဝအတိုင်း ညှိုးနွမ်းပြီး စက်ညှိုးနွမ်းသည်။သွေ့ခြောက်ခြင်းကို အသုံးပြု၍ သဘာဝအတိုင်း ညှိုးနွမ်းစေသည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
White Tea ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်ရှိ အင်ဂျင်နီယာအကယ်ဒမီ၏ ပထမဆုံးသော ပညာရပ်ပညာရှင် Chen က လက်ဖက်ဖြူ၏လုပ်ဆောင်မှုတွင် ကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားသော quercetin သည် ဗီတာမင် P ၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး သွေးကြောများကို လျော့ချရာတွင် သိသာထင်ရှားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ဟု ယုံကြည်သည်။ စိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်း....ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Tea Tree Pruning Techniques ၊
လက်ဖက်ပင်သည် နှစ်ရှည်ခံသစ်ပင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သန်မာကြီးထွားသည့်ကာလမှာ 5-30 နှစ်ဖြစ်သည်။တံစဉ်ဖြတ်ခြင်းနည်းပညာကို လက်ဖက်ပင်၏ သက်တမ်းအလိုက် လက်ဖက်ပင်များကို ဖြတ်တောက်သည့်စက်ဖြင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသော လက်ဖက်ပင်များကို သပ်သပ်ရပ်ရပ် ခွဲထုတ်နိုင်သည်။တံစဉ်းခြင်းသည် အရေးကြီးသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Tea Tree Pruning ၏ အခန်းကဏ္ဍ
လက်ဖက်ပင်များကို ဖြတ်တောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်ပင်များ၏ မြေပေါ်နှင့် မြေအောက် အစိတ်အပိုင်းများ ကြီးထွားမှုဟန်ချက်ကို ချိုးဖျက်နိုင်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် အထွက်နှုန်းကောင်းပြီး အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်၏ လိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ မြေပေါ်ရှိ အစိတ်အပိုင်းများ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။ သစ်ပင်သရဖူများ။သူ့ရဲ့အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်တွေကတော့...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရည်လိပ်ခြင်း၏ရည်ရွယ်ချက်နှင့်နည်းလမ်း
လူးလှိမ့်ခြင်း၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ရှုထောင့်အရ ပျော့ပျောင်းသော အရွက်များကို ခေါက်ဆွဲရန်ဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးလက်ဖက်ရည်သည် လှပသော ချည်မျှင်များကို ရရှိစေရန်ဖြစ်သည်။လူးလာသောအခါ လက်ဖက်ရွက်၏ ဆဲလ်နံရံများကို ကြေမွသွားကာ လက်ဖက်ရည်ကို အောက်ဆီဂျင်နှင့် လျင်မြန်စွာ ထိတွေ့ပြီး အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးသည်။အဲဒီမှာ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၏ အမြှုပ်ထခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော အကြောင်းအရင်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ – လက်ဖက်ခြောက်မှုန့်
လက်ဖက်ရည်သောက်သောအခါတွင် bubble resistance အကြောင်းပြောရန်မှာ မလွဲမသွေဖြစ်သော်လည်း လူအများစုက ထင်သလိုထင်သလိုပြောကြလိမ့်မည်- "ရှေးသစ်ပင်များသည် ပူဖောင်းများကိုခံနိုင်ရည်ရှိသော်လည်း လက်ဖက်ပင်များသည် ပွက်ပွက်ထအောင် ခံနိုင်ရည်မရှိပါ" ဟု ဆုံးဖြတ်ရန် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ပူဖောင်းခံနိုင်ရည်ရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန်၊ ရှေးသစ်ပင်များသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော...ပိုပြီးဖတ်ပါ
