လူးလှိမ့်ခြင်း၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ရှုထောင့်အရ ပျော့ပျောင်းသော အရွက်များကို ခေါက်ဆွဲရန်ဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးလက်ဖက်ရည်သည် လှပသော ချည်မျှင်များကို ရရှိစေရန်ဖြစ်သည်။
လူးလာသောအခါ လက်ဖက်ရွက်၏ ဆဲလ်နံရံများကို ကြေမွသွားကာ လက်ဖက်ရည်ကို အောက်ဆီဂျင်နှင့် လျင်မြန်စွာ ထိတွေ့ပြီး အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးသည်။ထို့ကြောင့် ဓာတုဗေဒအရ လူးလှိမ့်ခြင်း၏လုပ်ဆောင်ချက်မှာ အရွက်များတွင်ပါရှိသော tannins များကို peroxidase မှတဆင့် ကျောက်မီးသွေးကိုထိစေပြီး ဓာတ်တိုးမှုကိုဖြစ်စေသည်။ထို့ကြောင့်၊ ကြိတ်နယ်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် ဓာတုပြောင်းလဲမှုများကြား ရှင်းရှင်းလင်းလင်း နယ်နိမိတ်မရှိပါ၊ ဓာတ်တိုးခြင်းအဆင့်သာ ကွာခြားပါသည်။
မွှေနေစဉ်အတွင်း ထွက်လာသော အပူအချို့သည် ပွတ်တိုက်မှုကြောင့် ဖြစ်တတ်သော်လည်း အများစုမှာ ဂျုံမှုန့်ကြောင့်ဖြစ်သည်။tannins ဓာတ်တိုးမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသောကြောင့် ထုတ်ပေးသော အပူသည် အထူးသင့်လျော်သည်။အရွက်၏အပူချိန် 82 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ထက်ကျော်လွန်ပါက ရရှိလာသောလက်ဖက်ရည်တွင် ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုအဆင့်မြင့်သော tannins ပါ၀င်ပြီး လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏အရောင်နှင့် အရသာကို လျော့ပါးစေမည်ဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့် အရွက်များကို လှိမ့်ပေးရမည်။အေးအောင်ထားပါ။
လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏အရောင်သည် အချဉ်ပေါက်သည့်အတိုင်းအတာနှင့် အချိုးကျပြီး အချဉ်ဖောက်သည့်အတိုင်းအတာသည် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်ထုတ်သည့်ပမာဏပေါ်မူတည်ပါသည်။လက်ဖက်ရွက်လှိမ့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်.ဖိအားပိုကြီးလေ၊ မုန့်ညက်လုပ်ချိန်ကြာလေလေ အရွက်ဆဲလ်အရေအတွက် များလေလေ ကျိုးပဲ့လေလေ၊ နက်ရှိုင်းလေလေ၊ ကျိုးပဲ့လေလေ၊ လက်ဖက်ရည်များ ထွက်လာလေလေ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အတိုင်းအတာမှာ နက်လေလေဖြစ်သည်။
လိပ်နည်းသည် အမျိုးအစား၊ ရာသီဥတု၊ အမြင့်၊ ညှိုးနွမ်းခြင်းနှင့် လိုချင်သော လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုပေါ်မူတည်သည်။
အမျိုးမျိုး- အမျိုးအစား ပိုဆိုးလေ၊ လှိမ့်ရန် ပိုလေးလေဖြစ်သည်။
ရာသီဥတု- ရာသီဥတုအခြေအနေသည် လက်ဖက်ပင်များ၏ ကြီးထွားမှုကို ထိခိုက်စေပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် လက်ဖက်၏အနံ့နှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေသောကြောင့် လိပ်ခြင်းကိုလည်း လိုက်လျောညီထွေ ပြောင်းလဲသင့်ပါသည်။
အမြင့်ပေ- မြင့်သောနေရာများတွင် အနံ့သည် ပို၍သိသာသည်၊ အပူချိန်နိမ့်သည်၊ ၎င်းကို ညင်သာစွာ ပွတ်တိုက်သည် သို့မဟုတ် အချိန်တိုအတွင်း ပွတ်သည်။
သွေ့ခြောက်ခြင်း- ညှိုးနွမ်းနေသော အရွက်များတွင် ရေပမာဏ အနည်းငယ် ပါ၀င်ပြီး လက်ဖက်ရွက်၏ ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် ပျော့ပျောင်းမှု ကိုက်ညီပါက လိပ်သည့်နည်းလမ်းကို ပြောင်းလဲရန် မလိုအပ်ပါ။သို့ရာတွင် တံစဉ်ကာလတွင် မျိုးကွဲများနှင့် ရာသီဥတုအခြေအနေရှိ လက်ဖက်ပင်များကို ခူးဆွတ်ပြီး ကြွေကျခြင်းနှင့် ထွင်းထုခြင်း၏ ရလဒ်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသောကြောင့် ပြောင်းလဲမှုအချို့ ရှိရမည်ဖြစ်သည်။လက်ဖက်လှိမ့်စက်အသုံးပြု.
လက်ဖက်ရည်ဟင်းရည်- အနံ့ပိုပြင်းတဲ့ လက်ဖက်ရည်ကို လိုချင်ရင် နှပ်နယ်တာက ပေါ့ပါးပြီး အချိန်ပိုတိုသင့်ပါတယ်။သန်မာသော လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုကို လိုချင်ပါက ခေါက်ဆွဲချိန်သည် ပိုရှည်သင့်ပြီး ဖိအား ပိုလေးစေပါသည်။ထို့ထက်၊ ဆုပ်နယ်ချိန်နှင့် ဖိအားကို ဆောင်းလယ်ရာသီနှင့် အလိုရှိသော ရည်ရွယ်ချက်အတိုင်း ဆုံးဖြတ်သင့်သည်။
အထက်ဖော်ပြပါအချက်များမှ၊ လှိမ့်ခြင်းကို ထိခိုက်စေသောအချက်များသည် အလွန်ကွာခြားသောကြောင့် လက်ဖက်ဖျော်စက်ကို ကိုယ်တိုင်စမ်းသပ်ရန်နှင့် အထူးအခြေအနေအတွက် သင့်လျော်သောနည်းလမ်းကို ရှာဖွေရန် လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်ကို ကူညီရန် အခြေခံမူများကို ကျွန်ုပ်တို့ ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါသည်။