အခြောက်ခံခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အနံ့နှင့် အရသာ အရည်အသွေးများ ခိုင်မာစေရန်နှင့် ဖွံ့ဖြိုးစေရန် ဖြစ်သည်။လက်ဖက်ခြောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို များသောအားဖြင့် မူလအခြောက်ခံခြင်းနှင့် အနံ့ရစေရန် ဖုတ်ခြင်းဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ကွဲပြားသော အခြောက်ခံသည့်နည်းလမ်းများ လိုအပ်သည့် အနံ့နှင့် အရောင်ကာကွယ်မှုကဲ့သို့သော လက်ဖက်ရွက်များ၏ အရည်အသွေးလက္ခဏာများနှင့်အညီ အခြောက်ခံခြင်းကို ဆောင်ရွက်ပါသည်။

1. ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ပြဿနာများ

(၁) လက်ဖက်ရွက်ကို ပြုပြင်ခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မြင့်မားသော အပူချိန် လုပ်ဆောင်ချိန်သည် ရှည်လွန်းသောကြောင့် ထုတ်ကုန်၏ အနံ့အသက်ကို ရရှိစေသည်။

(၂) ကြော်သည့်အချိန်သည် ကြာမြင့်လွန်းသဖြင့် လက်ဖက်ရွက်များ ကွဲအက်ကွဲအက်ခြင်း (အထူးသဖြင့် ဘူးသီးများကို ဖယ်ရှားရာတွင်) အရောင်သည် အဝါရောင်ရှိပြီး အစိုဓာတ် မလုံလောက်ပါ။

(၃) လက်ဖက်ခြောက်ချိန် မလုံလောက်သဖြင့် မြက်ပင်ကဲ့သို့သော အနံ့အသက်ဆိုးများကို လုံးဝမဖယ်ရှားနိုင်ပါ။

(၄) ကြားကာလ အခြောက်ခံခြင်း၏ သဘောတရားမှာ အားနည်းနေပြီး အများစုမှာ မူလအခြောက်ခံခြင်း + တစ်ခါသုံး မုန့်ဖုတ်ခြင်း၏ တစ်ကြိမ်သာ အခြောက်ခံသည့် နည်းလမ်းဖြစ်သည်။

(၅) ကျိုးပဲ့နေသော အမှုန့်များကို အခြောက်ခံခြင်းမပြုမီ စစ်ဆေးခြင်းမပြုပါက နောက်ဆက်တွဲ အပူချိန် လုပ်ဆောင်ချက်သည် မြင့်မားသော မီးနှင့် ငါးပိကဲ့သို့သော ထူးခြားသော အနံ့များထွက်ရှိလာနိုင်သည်။

2. ဖြေရှင်းချက်

(၁) အရွက်၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု ကွာခြားချက်အရ အပူချိန်သည် ပထမမြင့်ပြီး အခြောက်ခံသည့်နည်းလမ်း နည်းပါးသည်။အခြောက်ခံထားသော အရွက်များ၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး မြင့်မားသော အပူချိန် (110°C ~ 120°C) ကို 12 ~ 20 မိနစ်ခန့် အခြောက်ခံရန် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ခြေထောက်အရွက်ခြောက်များသည် အစိုဓာတ်နည်းပြီး 60 ℃ ~ 80 ℃ တွင် 2 ~ 3 နာရီကြာ အခြောက်ခံနိုင်သည်။ကျွန်ုပ်တို့၏ ကုမ္ပဏီသည် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။လက်ဖက်ခြောက်စက်များအခြောက်ခံချိန်နှင့် လက်ဖက်ရွက်များ၏ အခြေအနေအရ အခြောက်ခံနိုင်သော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်နိုင်သော လက်ဖက်ခြောက်။

(၂) လက်ဖက်ရွက်သည် ဆူးပူပြီး မြက်ပင်များ ပျောက်ကွယ်သွားကာ သစ်အယ်နံ့သာကဲ့သို့ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အမွှေးအကြိုင်များ ထွက်လာကာ ပေါင်းတင်ခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် လိုအပ်သည်။ထို့နောက် ပိုမိုခိုင်မာစေရန်အတွက် မုန့်ဖုတ်စက်သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။

(၃) အပူချိန်မြင့်မှနိမ့်သို့ အခြောက်ခံခြင်းနှင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ အခြောက်ခံခြင်း (တစ်ပတ်ခန့်ကြားကာလ) ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် အနံ့နှင့် အရသာအရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေပါသည်။

(၄) လက်ဖက်မှုန့်ကို ဆန်ခါထုတ်ပါ။