လက်ဖက်စိမ်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမဟုတ်သော လက်ဖက်ခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပြုပြင်ခြင်း၊ လှိမ့်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း နှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။လတ်ဆတ်သောအရွက်များရှိ သဘာဝပစ္စည်းများဖြစ်သည့် လက်ဖက်ပိုလီဖီနော၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ကလိုရိုဖီးလ်၊ ဗီတာမင်စသည်ဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ လက်ဖက်စိမ်း၏အခြေခံလုပ်ဆောင်မှုနည်းပညာမှာ- ပြန့်ပွားခြင်း → ပြုပြင်ခြင်း → ဆုပ်နယ်ခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း ။
လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို စက်ရုံသို့ ပြန်ပို့ပြီးနောက် သန့်ရှင်းသော ညှိုးနွမ်းနေသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းသင့်သည်။အထူ 7-10 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။သွေ့ခြောက်သောအချိန်သည် 6-12 နာရီဖြစ်သင့်ပြီးအရွက်များအလယ်တွင်လှည့်သင့်သည်။လတ်ဆတ်သောအရွက်များ၏ ရေဓာတ်ပါဝင်မှု 68% မှ 70% သို့ရောက်ရှိသောအခါ အရွက်၏အရည်အသွေးသည် ပျော့ပျောင်းလာကာ အမွှေးအကြိုင်များထွက်လာသောအခါတွင် လက်ဖက်ခြောက်ခြင်းအဆင့်သို့ ရောက်ရှိသွားနိုင်သည်။
ပြုပြင်ခြင်းသည် လက်ဖက်စိမ်း စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အဓိကကျသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။Fixation သည် အရွက်ရှိ အစိုဓာတ်ကို ချေဖျက်ရန်၊ အင်ဇိုင်းများ လှုပ်ရှားမှုကို ရပ်တန့်ရန်နှင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ ပါဝင်မှု အချို့ကို ဓာတုပြောင်းလဲမှုများ ပြုလုပ်ရန်၊ ထို့ကြောင့် လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေး ဝိသေသလက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာစေရန် မြင့်မားသော အပူချိန်ကို တိုင်းတာရန် ဖြစ်သည်။Green tea ပြုပြင်ခြင်းသည် အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ရပ်တန့်စေပြီး အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုကို ဟန့်တားရန် မြင့်မားသော အပူချိန်တိုင်းတာမှုများကို အသုံးပြုသည်။ထို့ကြောင့်၊ အိုးအပူချိန်အလွန်နိမ့်ပြီး လက်ဖက်ရည်ဖျော်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရွက်၏အပူချိန်သည် အကြာကြီးမြင့်တက်ပါက လက်ဖက်ပိုလီဖီနောများသည် အင်ဇိုင်းတုံ့ပြန်မှုဖြစ်လာပြီး “ပင်စည်နီနီအရွက်များ” ဖြစ်ပေါ်လာမည်ကို သတိပြုပါ။ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် အပူချိန်မြင့်မားပါက ကလိုရိုဖီးလ်များ ပိုမိုပျက်စီးကာ အရွက်များ အဝါရောင်ပြောင်းသွားကာ အချို့မှာ လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေးကို လျော့ကျစေကာ မီးလောင်နေသော အစွန်းများနှင့် အစက်အပြောက်များပင် ထွက်ရှိသည်။
အဆင့်မြင့် လက်ဖက်ခြောက်အချို့အပြင် လက်ဖက်ခြောက် အများစုကို စက်ဖြင့် ပြုပြင်သည်။ယေဘုယျအားဖြင့်၊လက်ဖက်ဒရမ်- fixation စက်အသုံးပြုသည်။လက်ဖက်ရည်ဖျော်သည့်အခါတွင် ပြုပြင်သည့်စက်ကို ဦးစွာဖွင့်ပြီး မီးဖိုကို တစ်ချိန်တည်းတွင် လောင်ကျွမ်းစေခြင်းဖြင့် မီးဖိုစည်ကို အညီအမျှ အပူပေးပြီး စည်၏ မညီမညာ အပူဒဏ်ကို ရှောင်ရှားပါ။ပြွန်ထဲတွင် မီးပွားအနည်းငယ်ပါလာသောအခါ အပူချိန် 200′t3~300′t3 တက်လာသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ လတ်ဆတ်သောအရွက်များကိုထည့်၍ အစိမ်းရောင်အရွက်မှ အရွက်ဆီသို့ 4 မိနစ်မှ 5 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ယေဘူယျအားဖြင့် ပြောရလျှင် "အပူချိန်မြင့်မြင့် ပြုပြင်ခြင်း၊ ငြီးငွေ့ဖွယ် နှင့် ပစ်ပေါက်ခြင်း ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ငြီးငွေ့မှု နည်းပါးပြီး များများပစ်ခြင်း၊ အရွက်ဟောင်းများကို နူးညံ့စွာ သတ်ဖြတ်ခြင်း၊ အရွက်နုများကို အသက်ကြီးမှ သတ်ဖြတ်ခြင်း" ၏ နိယာမကို ကျွမ်းကျင်စွာ လိုက်နာပါ။နွေလက်ဖက်ရွက်နု ပမာဏကို 150-200kg/h တွင် ထိန်းထားသင့်ပြီး နွေလက်ဖက်ရွက်ဟောင်း ပမာဏကို 200-250kg/h တွင် ထိန်းထားသင့်သည်။
အရွက်များကို ပြုပြင်ပြီးနောက် အရွက်များ စိမ်းညိုမည်းလာကာ အရွက်များ ပျော့ပျောင်းကာ အနည်းငယ် စေးကပ်ကာ ပင်စည်များ အဆက်မပြတ် ခေါက်လာကာ အစိမ်းရောင် အငွေ့များ ပျောက်ကွယ်သွားကာ လက်ဖက်အမွှေးအကြိုင်များ လျှံတက်လာသည်။