လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လက်ဖက်စိမ်းနှစ်မျိုးစလုံးသည် ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည့် လက်ဖက်မျိုးကွဲများဖြစ်သည်။လက်ဖက်စိမ်းသည် အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိပြီး Black Tea သည် အနည်းငယ်ချိုသောအရသာရှိသည်။သူတို့နှစ်ဦးဟာ လုံးဝကွဲပြားပြီး သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာတွေရှိကြပြီး လူတွေက လေးလေးနက်နက်ချစ်ကြတယ်။ဒါပေမယ့် လက်ဖက်ခြောက်ကို နားမလည်တဲ့ လူတော်တော်များများက ရေနွေးကြမ်းနဲ့ လက်ဖက်မည်းကြားက ခြားနားချက်ကို နားမလည်ကြသလို လက်ဖက်ခြောက်နဲ့ လက်ဖက်နက်အဖျော်ယမကာတွေရဲ့ ခြားနားချက်က လက်ဖက်ရည်ကြမ်းနဲ့ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကနေ ဆင်းသက်လာတယ်လို့ လူအများက ယူဆကြပါတယ်။လက်ဖက်ခြောက်နဲ့ ရေနွေးကြမ်းကြားက ကွာခြားချက်ကို တစ်ချို့လူတွေက လုံးဝ မပြောနိုင်ပါဘူး။တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း လူတိုင်းသိစေရန်အတွက် လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လက်ဖက်စိမ်းလက်ဖက်နက် ကွာခြားချက်ကို မိတ်ဆက်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လက်ဖက်စိမ်းကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်စေရန်အတွက် လက်ဖက်ရည်သောက်သည့်အခါ လက်ဖက်ရည်၏အရသာကို အမှန်တကယ် မြည်းစမ်းနိုင်စေရန် သင်ကြားပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ အနာဂတ်မှာ။

ပထမဦးစွာ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ် မတူပါ။

1. Black Teaအပြည့်အချဉ်ဖောက်ထားသောလက်ဖက်ရည်80-90% ၏စော်ဖောက်ခြင်းဒီဂရီနှင့်အတူ။ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် လက်ဖက်ခြောက်ကို ပြုပြင်ခြင်းမပြုဘဲ တိုက်ရိုက်ညှိုးနွမ်း၊ ဆုပ်နယ်ပြီး ဖြတ်တောက်ကာ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းထဲတွင်ပါရှိသော ပိုလီဖီနောများကို ဓာတ်တိုးစေရန် ပြီးပြည့်စုံသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြုလုပ်ကာ လက်ဖက်နီနက်ရွက်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်၏ ထူးခြားသော အနီရောင်လက်ဖက်ရည်ဟင်းချိုကို ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်သည်။

လက်ဖက်ခြောက်နှင့် ချက်ထားသော လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်၏ အရောင်သည် အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်ဖြစ်သောကြောင့် Black Tea ဟုခေါ်သည်။Black Tea ကို စတင်ဖန်တီးသောအခါ Black Tea ဟုခေါ်သည်။လက်ဖက်မည်း၏ စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ်အတွင်း ဓာတုဗေဒတုံ့ပြန်မှု ဖြစ်ပေါ်ပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု လွန်စွာပြောင်းလဲသွားကာ လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပိုလီဖီနောဓာတ် 90% ကျော် လျော့ကျသွားကာ theaflavins နှင့် theaflavin ၏ အစိတ်အပိုင်းအသစ်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။အရွက်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အမျိုးအစား 50 ကျော်မှ 300 ကျော်အထိ အနံ့အသက်များ တိုးပွားလာပါသည်။အချို့သော ကဖိန်းဓာတ်၊ catechins နှင့် theaflavins များသည် အရသာရှိသော ရှုပ်ထွေးမှုများအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်၊ အနီရောင်ဟင်းချို၊ အနီရောင်အရွက်များနှင့် မွှေးကြိုင်သောချိုမြိန်မှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။အရည်အသွေးလက္ခဏာများ။

2. လက်ဖက်စိမ်း- အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် မရှိဘဲ ပြုလုပ်ထားသည်။

လက်ဖက်ရွက်ကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် သင့်လျော်သော လက်ဖက်ပင်အညွန့်များမှ ပြုလုပ်ထားပြီး ပုံမှန်လုပ်ငန်းစဉ်များမှ တိုက်ရိုက်ပြုလုပ်ထားသည်။လက်ဖက်ပြင်ဆင်ခြင်း။ကောက်ပြီးလှန်းပြီး အခြောက်ခံပါ။လက်ဖက်ခြောက်၏အရောင်၊ ချက်ထားသော လက်ဖက်စွပ်ပြုတ်နှင့် အရွက်များ၏အောက်ခြေသည် အဓိကအားဖြင့် စိမ်းနေသောကြောင့် နာမည်တွင်သည်။အရသာက လတ်ဆတ်ပြီး ချိုမြိန်တယ်၊ လန်းဆန်းပြီး သာယာတယ်။မတူညီသော တည်ဆောက်မှုနည်းလမ်းများကြောင့် Longjing နှင့် Biluochun ကဲ့သို့သော အိုးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော မွှေထားသော ရေနွေးကြမ်းနှင့် ဂျပန် Sencha နှင့် Gyokuro ကဲ့သို့ အပူချိန်မြင့်မားသော ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ရေနွေးကြမ်းကို ခွဲခြားနိုင်သည်။ယခင်သည် ပြင်းထန်သော အနံ့ရှိပြီး နောက်ပိုင်းတွင် လတ်ဆတ်ပြီး စိမ်းလန်းသော ခံစားမှုရှိသည်။.